CHI: Tano Simonato e Victoire Gouloubi
COSA: cena a 4 mani
DOVE: Tano passami l’olio, Via Villoresi 16 ang. Via Pastorelli, Milano
QUANDO: 3 maggio alle 20,30
I LIKE: Due chef, 4 mani e una filosofia comune in cucina: passione, determinazione, ricerca. Schiena dritta, testa alta e idee veloci, pulite, alte. Sono Tano Simonato e Victoire Gouloubi che mantengono la reciproca promessa di un incontro: “Quando cuciniamo insieme?”. Una bella chiacchierata, qualche confidenza, la stima che cresce e la medesima conclusione: a noi piace fare le cose in un solo modo, fatte bene, in trasparenza. Nasce così “NERO SU BIANCO”, la cena che cucineranno da “Tano passami l’olio”: “Sono molto orgoglioso di accogliere Victoire nel mio ristorante, lo desideravo da tempo. – spiega lo chef – Abbiamo pensato a questa serata come un dialogo a due voci, sincero e diretto, dove le nostre storie e le nostre cucine emergano… nero su bianco”. Il menu? Un equilibrio di sapori e maestria: dal Mangolo. Crema di mango con ricotta di buffala, curry, arachidi e merluzzo essiccato e dissalato di Victoire al Raviolo d’Aperol con mousse d’arancia e crema di olive nere, 2008 di Tano, passando per Hawi kassava. Gnocchi di manioca, coulis di piselli, tonno confit e sabbia di agrumi di Victoire alla Riproduzione del riccio con riso nero, ostrica, carota e uovo di carota, 2016 di Tano… solo per citare alcune portate. Tocco in più, i Vini di Tenuta Travaglino.
Info: € 120,00 a persona con prenotazione obbligatoria telefonando al numero 02 8394139
La convivialità a tavola creà l’atmosfera del benessere. 
ChefVictoire 